食用油的合格标号是什么?食用油的合格标号是什么标准

2023-07-28 08:43:13 文章来源 :网络 围观 : 评论
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  产品标准号是GB是指符合国家标准生产的食用油、Q是指按照企业标准成产出来的食用油。质量无法保证,谨慎购买。

  食用油有4个质量等级,分别是一级二级三级四级,相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级由、二级油。

  不过高等级的食用油不一定等于高营养,在食用油精炼的过程中,会流失许多营养成分,比如维生素E、胡萝卜素等等。反而级别越低的食用油,营养成分往往保留得更好。而且不同的食用油,营养成分不同。

  1、酸价--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

  2、过氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

  3、浸出油溶剂残留量(mg/kg)≤50

  二、色拉油卫生标准(GB 13103-1991)规定:

  1、酸价≤0.3

  2、过氧化值(meq/kg)≤10

  三、精炼食用植物油卫生标准(GB 15197-1994)规定:

  1、酸价≤0.5

  2、过氧化值(meq/kg)≤10

  根据国家相关标准,食用油按照其精炼程度,一般分为四个等级,4级到1级,级别越高,其精炼程度越高。

  一级油和二级油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后,一、二级油有害成分的含量较低,但同时也流失了很多营养成分。

  三级油和四级油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大。由于精炼程度低,三、四级食用油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分营养。

  1食用植物油卫生标准(GB2716-1988)规定:

  2.酸价:花生油、米糠油小于等于4;棉籽油小于等于1。

  3.过氧化值(meq/kg):花生油、葵花油、米糠油小于等于20;菜籽油、棉籽油、茶油、麻油等于小于12

  GB/T1534 花生油

  GB/T1535 大豆油

  GB/T1536 菜籽油

  GB/T1537 棉籽油

  GB2716 食品国家标准 植物油

  GB2760 食品国家标准 食品添加剂使用标准

  GB2761 食品国家标准 食品中毒素限量

  GB2762 食品国家标准 食品中污染物限量

  GB5009.12 食品国家标准 食品中铅的测定

  《食品安全国家标准植物油》(GB 2716-2022)是对《食用植物油卫生标准》(GB 2716-2005)和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》(GB 7102.1-2003)的整合修订。

  与原标准相比,新修订的植物油国标主要变化包括:完善了术语和定义、删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标、修改了酸价和溶剂残留指标、增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等。专家表示,新国标经历了10多年的大量基础性检验检测和评估过程,是目前食用油领域最重要的基础性标准。于2022年12月21日正式实施。

  

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