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刀削面和宽面的区别？刀削面和宽面的区别在哪

2023-08-02 18:18:30 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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刀削面和宽面的区别？刀削面和宽面的区别在哪

　　

刀削面和宽面的区别？刀削面和宽面的区别在哪

　　区别：

　　1.长度不同。

　　刀削面的特点是形状不规则，呈两边薄中间厚的形状。

　　宽面也是一种不规则形状的面条，不仅形状不规则，但是面条长度比刀削面长很多。

　　2.和面的水不同

　　宽面和面用的水不是清水，而是用盐水。

　　刀削面则是清水和面

　　3.成型过程

　　刀削面是用刀削，需要比较深厚的刀工，如果没有专业训练过，很容易出现刀飞或者面掉的情况。

　　宽面是用先擀后撕的方式。

　　刀削面(外文名:Daoxiao Noodles )，别称"驸马面"，是山西省的一种特色传统面食，为"中国十大面条"之一。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。宽面中文名宽面，主要食材

　　宽面、时蔬、卤猪肝、冬阴功汤料。做法是水煮美味可口，听之想吃。

　　面条是我们日常生活中都离不开的食物，面条的种类也是非常多， 下面就来和大家讲一讲刀削面和普通宽面条的区别，刀削面是用刀削出来的，非常考验一个人的刀功，用刀削出来的面叶，中间厚两边薄，像柳树叶子一样样。刀削面也会更加的劲道。而宽面是用机器压好切成宽窄一样的长条。

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